เทคโนโลยีการสกัดด้วยอัลตราโซนิกสามารถสกัดน้ำมันพืชได้

การสกัดด้วยอัลตราโซนิกใช้กันอย่างแพร่หลายในการปล่อยสารภายในเซลล์ที่มีคุณค่าออกจากวัสดุจากพืช สารสกัดเป้าหมาย ได้แก่ ลิพิด/กรดไขมัน โปรตีน วิตามิน โพลีฟีนอล และสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ด้วยเทคนิคการทำให้เข้มข้นขึ้นในกระบวนการ การสกัดด้วยอัลตราโซนิกของน้ำมันที่บริโภคได้ เช่น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ฯลฯ สามารถเพิ่มผลผลิตของน้ำมันที่สกัดได้ (กรดไขมัน) ทำให้ระยะเวลาในการสกัดสั้นลง และลดหรือ หลีกเลี่ยงการใช้การใช้ตัวทำละลาย

น้ำมันมะกอก

ในฐานะที่เป็นเทคนิคการสกัดแบบไม่ใช้ความร้อน หลักการทำงานของการสกัดด้วยคลื่นเสียงความถี่สูงจะขึ้นอยู่กับปรากฏการณ์ของการเกิดโพรงอากาศแบบอะคูสติก อะคูสติกหรือที่เรียกว่าคาวิเทชั่นอัลตราโซนิกจะสร้างแรงเฉือนที่รุนแรงซึ่งขัดขวางผนังเซลล์และเพิ่มการถ่ายโอนมวลระหว่างภายในเซลล์กับตัวทำละลายโดยรอบ เนื่องจากการสกัดด้วยอัลตราซาวนด์ช่วยเป็นกระบวนการที่ไม่ใช่ความร้อน จึงสามารถป้องกันการสลายตัวทางความร้อนของสารประกอบทางโภชนาการที่ไวต่อความร้อนได้ การสกัดน้ำมันที่บริโภคได้ด้วยอัลตราโซนิกที่อุณหภูมิต่ำสามารถหลีกเลี่ยงการสลายตัวที่เกิดจากความร้อนของน้ำมันที่สกัดได้ และลดการสูญเสียของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ การสกัดน้ำมันที่บริโภคได้คุณภาพสูงด้วยอัลตราโซนิกให้ผลตอบแทนสูงกว่าและใช้เวลาในการผลิตน้อยลง

ข้อดีของการสกัดด้วยอัลตราโซนิก

ผลผลิตที่สูงขึ้น

เวลาสกัดสั้น

ไม่มีหรือลดการใช้ตัวทำละลาย

กระบวนการทางความร้อน

คุณค่าทางโภชนาการสูง

ใช้งานง่ายและปลอดภัย

ROI ที่รวดเร็ว

เครื่องอัลตราโซนิกสามารถรวมเข้ากับสายการผลิตน้ำมันมะกอกทั่วไปได้ ประสิทธิภาพของกระบวนการสกัดสามารถปรับปรุงได้โดยการทำโซนิเคตมะกอกเทศ ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความสามารถในการสกัดของโรงสกัดน้ำมันมะกอก Sonication ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการสกัดน้ำมันมะกอกด้วยกลไก สามารถปรับปรุงสถานการณ์ได้อย่างมาก ประสิทธิภาพของเจลาติไนเซชั่นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติการไหลของน้ำมะกอกและพารามิเตอร์กระบวนการของการเจลาติไนซ์ เช่น เวลาและอุณหภูมิ ปัจจัยเหล่านี้ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อผลผลิตและคุณภาพของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

คาวิเทชั่นเกิดขึ้นเมื่อคลื่นอัลตราโซนิกทรงพลังถูกนำไปใช้กับเทปเปนาด คาวิเทชั่นหมายถึงการก่อตัว การเติบโต และการยุบตัวของฟองอากาศระหว่างรอบแรงดันสลับกัน คาวิเทชั่นอัลตราโซนิกรบกวนโครงสร้างเซลล์ ทำให้สามารถปลดปล่อยสารประกอบที่ละลายได้ออกจากเนื้อเยื่อต้นมะกอก และปรับปรุงการถ่ายโอนมวล ดังนั้นด้วยโซนิเคชั่น อัตราการสกัดและผลผลิตจึงดีขึ้นอย่างมาก น้ำมันในซอสมะกอกที่มีคลื่นเสียงสะท้อนยังแสดงความขมต่ำและมีปริมาณโทโคฟีรอล คลอโรฟิลล์ และแคโรทีนอยด์สูงขึ้น

Sonication เป็นเทคนิคการแปรรูปอาหารที่อ่อนโยนและไม่ใช้ความร้อน โดยจะปล่อยน้ำมันและสารออกฤทธิ์ (เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ฟีนอล วิตามิน) จากกะปิ แป้งสีมะกอกสามารถแปรรูปได้อย่างสม่ำเสมอมากผ่านกระบวนการอินไลน์ต่อเนื่องในเขตคาวิเทชั่นอัลตราโซนิก Sonication ยังเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับอุณหภูมิกระบวนการ: Sonication ให้ความร้อนทันทีและลดเวลาอุ่นเครื่องสำหรับเทปเปนาดอย่างมาก หลังจากนั้นอุณหภูมิของกระบวนการสามารถรักษาไว้ที่อุณหภูมิกระบวนการที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย

สารสกัดจากน้ำมันอะโวคาโด

การใช้เครื่องสกัดด้วยอัลตราโซนิกในการประมวลผลอะโวคาโดน้ำซุปข้นสามารถเพิ่มอัตราการฟื้นตัวของน้ำมันอะโวคาโดได้ 15-24% Sonication ช่วยในการบีบน้ำมันอะโวคาโดด้วยความเย็นโดยการเพิ่มการผลิตน้ำมัน เทคโนโลยีที่ไม่ผ่านการอบฆ่าเชื้อช่วยให้น้ำมันอะโวคาโดสามารถคงคุณค่าสารอาหาร กลิ่นหอม และสีเขียวมรกตเข้มข้นไว้ได้ การละลายและการสกัดเนื้ออะโวคาโดแบบทันทีด้วยคลื่นเสียงความถี่สูงช่วยเพิ่มการปลดปล่อยน้ำมัน และอาจย่นระยะเวลาการละลายทันทีในการผลิตน้ำมันอะโวคาโดในอุตสาหกรรมโดยไม่ลดทอนคุณภาพ น้ำมันอะโวคาโดที่อัดด้วยอัลตราโซนิกได้รับการดูแลรักษาอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามิน เอนไซม์ ธาตุอาหารรอง และส่วนประกอบรส จากการศึกษาพบว่า sonication ช่วยเพิ่มอัตราการสกัดและลดเวลาในการสกัดน้ำมันที่บริโภคได้ ในขณะที่รักษาระดับสารอาหารในน้ำมันพืชให้อยู่ในระดับสูง

สรุป

การสกัดด้วยอัลตราโซนิกสามารถใช้เป็นวิธีการเดียวในการสกัดน้ำมันที่บริโภคได้จากเมล็ดพืชและผลไม้ที่อุดมด้วยน้ำมัน หรือสามารถผสานรวมหรือปรับปรุงให้เข้ากับอุปกรณ์การผลิตน้ำมันที่บริโภคได้ทั่วไปที่มีอยู่แล้ว เพื่อปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของน้ำมัน อุปกรณ์สกัดด้วยอัลตราโซนิกติดตั้งง่ายและใช้พื้นที่น้อย (พื้นที่น้อย) จึงสามารถนำไปติดตั้งใหม่ในโรงงานน้ำมันที่มีอยู่ได้ เครื่องแยกอัลตราโซนิกสำหรับอุตสาหกรรมมีความทนทานและเป็นเกรดอุตสาหกรรมสำหรับการทำงานทุกวันตลอด 24 ชั่วโมงภายใต้ภาระหนักและสภาพแวดล้อมที่รุนแรง