อัลตราซาวนด์สกัดน้ำมันปลาได้อย่างไร?

การสกัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิกอาศัย "ผลการเกิดโพรงอากาศ" ของอัลตราซาวนด์ ไม่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาเคมีที่ซับซ้อน โดยอาศัยการสกัดทางกายภาพทั้งหมด ซึ่งง่ายต่อการเข้าใจ คลื่นอัลตราซาวนด์ซึ่งไม่ได้ยินด้วยตาเปล่า มีความถี่ที่ไกลเกินกว่าการรับรู้ของมนุษย์ เมื่อใส่ลงในส่วนผสมของตัวทำละลายสารสกัดน้ำมันปลาและปลาดิบ จะเกิดฟองเล็กๆ จำนวนนับไม่ถ้วนภายในของเหลว

ฟองอากาศเล็กๆ เหล่านี้ภายใต้การสั่นสะเทือนความถี่สูง-ของอัลตราซาวนด์ จะขยายตัวอย่างรวดเร็วและแตกออกในทันที กระบวนการนี้ปล่อยแรงกระแทกเฉพาะที่ที่อ่อนแอแต่รุนแรงมาก เช่น "ระเบิด" จำนวนนับไม่ถ้วน ซึ่งจะค่อยๆ ทำลายผนังเซลล์และเยื่อหุ้มของวัตถุดิบปลา น้ำมันปลาซึ่งแต่เดิมถูกล็อคอย่างแน่นหนาภายในเซลล์ และจะถูกปล่อยออกสู่ตัวทำละลายในการสกัดที่อยู่รอบๆ อย่างรวดเร็ว หลังจากที่โครงสร้างเซลล์ถูกรบกวน วิธีนี้ช่วยให้สามารถแยกน้ำมันปลาได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยอุณหภูมิสูง-และใช้เวลานาน

กระบวนการที่ง่ายขึ้นสำหรับการสกัดน้ำมันปลาด้วยอัลตราโซนิก:

1. การปรับสภาพวัตถุดิบ:ขั้นแรก ทำความสะอาดไขมันปลา ผลพลอยได้จากปลา- ฯลฯ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเลือด จากนั้น บดวัตถุดิบเพื่อลดขนาดอนุภาค อำนวยความสะดวกในการสกัดด้วยอัลตราโซนิคในภายหลัง และปรับปรุงประสิทธิภาพการสกัด

2. การผสมตัวทำละลาย:ใส่วัตถุดิบที่บดแล้วลงในอุปกรณ์สกัด เติมตัวทำละลายสำหรับการสกัดเกรดอาหาร-ที่ไม่เป็นอันตราย และผสมให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าวัตถุดิบและตัวทำละลายสัมผัสกันอย่างสมบูรณ์

3. การสกัดด้วยอัลตราโซนิก:เปิดอุปกรณ์อัลตราโซนิก ตั้งค่าความถี่และเวลาที่เหมาะสม และอุปกรณ์จะปล่อยคลื่นอัลตราโซนิก โดยผ่านการเกิดโพรงอากาศ เซลล์จะถูกทำลาย และน้ำมันปลาจะถูกสกัดออกมาอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้สั้นมาก โดยปกติแล้วจะเสร็จสิ้นภายในสิบนาที ซึ่งเร็วกว่าวิธีการแบบเดิมมาก

การแยกและการทำให้บริสุทธิ์:หลังจากการสกัด ให้แยกสารตกค้างของวัตถุดิบและตัวทำละลายที่มีน้ำมันปลาผ่านการกรอง การหมุนเหวี่ยง ฯลฯ จากนั้น นำตัวทำละลายออก ทำให้แห้ง และกลั่นเพื่อให้ได้น้ำมันปลาบริสุทธิ์ที่ปราศจากสิ่งเจือปน- และมีคุณค่าทางโภชนาการ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการสกัดน้ำมันปลาด้วยคลื่นเสียงความถี่สูง:

- อ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการ-การปกป้อง:กระบวนการทั้งหมดไม่จำเป็นต้องใช้อุณหภูมิสูง โดยใช้การสกัดทางกายภาพด้วยอุณหภูมิต่ำ-เพื่อเพิ่มการกักเก็บสารอาหารออกฤทธิ์ เช่น DHA และ EPA ในน้ำมันปลาให้ได้มากที่สุด ซึ่งจะป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการสูญเสียสารอาหาร ส่งผลให้น้ำมันปลาคุณภาพสูงขึ้นพร้อมกลิ่นคาวที่เบาลง

- ประสิทธิภาพสูงและเวลาดำเนินการสั้น:วิธีการสกัดแบบดั้งเดิมอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง ในขณะที่การสกัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิกสามารถทำได้ภายในสิบนาที การหยุดชะงักของเซลล์จะละเอียดยิ่งขึ้น ส่งผลให้ผลผลิตน้ำมันปลาสูงขึ้น และลดการสูญเสียวัตถุดิบ

- เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปลอดภัยยิ่งขึ้น:ต้องใช้ตัวทำละลายที่ไม่เป็นอันตรายเพียงเล็กน้อยเท่านั้น กระบวนการสกัดไม่ทิ้งสารเคมีตกค้างและไม่ก่อให้เกิดมลพิษ เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ น้ำมันปลาบริสุทธิ์มีความบริสุทธิ์สูง

- การดำเนินการที่ง่ายและควบคุมได้:สามารถควบคุมกระบวนการทั้งหมดได้อย่างแม่นยำผ่านพารามิเตอร์ของอุปกรณ์ ทำให้เหมาะสำหรับการผลิตจำนวนมาก สามารถปรับให้เข้ากับการทดลองในห้องปฏิบัติการ-ขนาดเล็กและ-การผลิตทางอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ได้อย่างง่ายดาย